Muffins au lentilles corail

Ingrediens

150 g de lentilles corail

45 cl de lait

1 étoile de badiane

1 baton de cannelle

2 oeufs

2 c à c d'huile olive

3 c à s de fructose

2 c à c de 4 épices ou 1/2 c à c de cannelle+1/2 c à c de cardamome en poudre

2 c à s d'amandes en poudre

Préparation

dans un bol mettre du lait, la badiane et le bâton de cannelle et les lentilles. Programmer 20-25 mn 90° sans inverse à vit 1. A l'arrêt de la minuterie, retirer la badiane et le bâton de cannelle. Puis ajouter les autre ingrédients (saufe les blancs d'oeufs). Mixer le tout pendants 2 mn vit 4 .

Sortir dans un autre bol et réserver .

Dans un bol (propre et sec!) mettre les blancs d'oeufs . Introduire le fouet et une pincée de sel et faire tourner 3,5 mn vit 3 sans le gobelet .

Ajouter les blancs battu en neige à la préparations et délicatement mélanger .

Répartissez la pâte dans des moules à muffins . Faire cuire au four 30 mn à 180°C.

Laissez refroidir dans le four éteint et légèrement ouvert, puis démoulez.

boules de noix de coco râpée

Ingrédients 

1 verre d'okara ( la recette ici )

1 verre de son d'avoine

100 g de noix de coco râpée

1 oeuf

1 càc de poudre chimique

4-5 càs fructose

Mettre toutes les ingrediens dans un bol . Mixer

à vitesse 3 pendant 5 mn . La pâte doit être epais, mais collant si non on peux ajouter un peu d'eau soit du lait (chez moi soja) .

Faire petites boules avec mains mouiller et encore les faire tourner dans les noix de coco râpée . Mettre sur les papier de cuisson soit tapis en silicone pour 30-40 mn dans un four à 180°.

C'est vraiment super bon !

super recette de Rodzynka merci

Coquilles Saint Jacques au coulis de corail PL ou GP

Ingrédients

12 noix de Saint Jacques avec le corail
1/2 bouchon de vin blanc
1 petite boite de concentré de tomates
1 gousse d'ail
50 g d'oignons
2 càs de crème fraîche ou crème de soja
sel, poivre
2 brins d'estragon

Préparation

Rincer les noix à l'eau claire. Séparer le corail des noix.
Disposer les noix dans le panier et garder en attente
Mettre dans le bol l'oignon et l'ail mixer 5" / vit 5.
Ajouter le corail, le concentré de tomates, le vin, sel et poivre. Poser le panier dessus avec les noix de saint jacques et programmer 25mn / vit 3 / 90° (pour des grosses noix).
A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et l'estragon dans le bol et programmer 3mn / vit 3 / 90°
Déguster aussitôt.

Purée de patate douce GP

Pour 4 personnes :

500 g de patates douces épluchées
150 g d'eau
Crème de soja
Sel et poivre


Dans le bol du Thermomix mettre les patates douces couper en dés avec l'eau et le sel.
Régler 24 minutes à 100° fonction sens inverse, vitesse 1 en ôtant le gobelet.
A l'arrêt, ôter la fonction sens inverse et ajouter la crème de soja (ou mettre dans l'assiette) et mixer 40 secondes à vitesse3.

amandine au citron PL

Ingrédients

4 oeufs

125 g fructose

200 g de noix de coco

2 citron BIO

Mettre dans un bol les zeste râpé de citrons et mixer avec fructose 10 sec/vit 8 . Ajouter les autres ingrediens avec le jus de citron et battre 2 mn/vit 5 . Si c'est trop épais on peux toujours ajouter un peu de lait pour avoir la pâte plus liquide .

Verser la pâte dans des moules à muffins et faire cuire au four 180°C pendant 40-50 mn.

Laisser refroidir.

pain vapeur

Ingrédients

150 g d'eau

15 g de levure fraiche

250 g de farine T150

1 c à c de sel

Préparation

1. Verser 150 g d'eau et la levure dans un bol et mélanger 2 mn/37°C/vit 1

2. Ajouter la farine et le sel, pétrir 2 mn30 sec

3. Sortir la pâte du bol en la farinant légèrement pour éviter qu'elle ne colle .

4. La rouler en boule et réserver dans une assiette graissée qui tien au Varoma . Couvrir avec torchon propre et laisser doubler le volume dans un endroit chaud -1 heure

5. Verser 1500 ml l'eau dans un bol, placer l'assiette dans le Varoma et cuire 45 mn/Varoma/vit 1

6. laisser refroidire et couper en fines tranches . Puis on peux mettre sur un grille pain

"Panisse"

Préparation du panisse de pois chiche: pour 4 personnes

· Ingrédients pour la panisse :

· 1 L d’eau( 1kg )

· 300 g de farine de pois chiche

· Sel

· 10 cl d’huile d’olive (100g )

Mettre l’eau à chauffer 10min à 00C°, rajouté l’huile d’olive et le sel dans le bol puis la farine de pois chiche dans cette eau chaude, mixer 5 s/vit5 puis 18mn/vit 2/100C°.
Mixer vit 6 quelque seconde pour lisser le mélange
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre
Mouler dans un plat à gratin avec film alimentaire, tasser.
Réserver au congélateur pendant 20 minutes.

Faire chauffer de l’huile pour la friture dans une casserole (en chauffant la plaque à 10) Retourner la plaque de panisse sur une planche
Couper les panisses de pois chiche (refroidies) légèrement en biais et en bâtonnets de 1,5 cm d’épaisseur sur 6 cm de long comme une frite (3 pièces)
Rouler les frites dans la farine de pois chiche
Faire frire dans la casserole d’huile pour obtenir une couleur blonde
Égoutter avec du papier absorbant et assaisonner au sel

vous pouvez voir    ici

Frites ou galettes de panisse de Barbara