Pains

Bretzel

Brioche GP

farine de pois chiches

farine d'orge mondée

galettes-okara

pain cocotte

pain-d'epices



Pain intégral

pain Paleo

Pain vapeur

Panisse

Pizza GP

Plats

bechamel

Beignets de courgettes

Bisque de crevettes

Blinis

cannelés au chorizo et au comte

champignons-la-grecque

chorba algérienne

Choucroute de la mer

Coquilles st Jacques au coulis de corail

Coulis pour fond de pizza

Crème de lentilles corail au lait de coco

filet-mignon-au-chorizo

Flans de courgettes oignons

frites ou galettes de panisse

galettes-okara

Galette de poulet

gougères

Lotte à l'armoricaine

Panisse

Pizza GP

Purée de patate douce 

Quiche lorraine

Salade vitaminée

saucisses-chipolatas-aux-lentilles

soufflé au chou fleur

Soufflé au fromage

Soupe à l'oignons

soupe-vert-bas-ig

Velouté de potimarron

Desserts

Amandine au citron
beignets-aux-pommes
beurre-de-coco
bonbons-aux-graines-de-lin

Boules de noix de coco

Bretzel
brioche GP
brioche à la roumaine PL

Chesse-cake
compote-de-pommes
confiture d'abricots

Crème brûlée

Crème fouettée aux fruits rouges
Crème pâtissière vanille
Crêpes-sucre
Délice-de-beurre-de-coco-aux-fruits
délice pommes speculoos
dessert-glace aux fromage
far breton sans oeuf au tofu soyeux
Financiers

Flambys
flan-patissier-sans-pate

Flan au chocolat, amande et agar-agar
fondant au chocolat à la purée d'aubergines
Gaufres PL
gaufres PL ou GP
gaufres la farine d'orge mondé

Gâteau au chocolat noir et fromage blanc
gâteau au fromage blanc et noix de coco
Gateau-aux-pommes

Gâteau aux zestes de citron et amandes

Gâteau sans farine
gâteau sucré aux épinards
les delicieuses pommes au Varoma
macarons à la noisette
mousse de l'eau de pois chiche

Mousse soyeuse à la noisette

Muffins au chocolat et farine d'amarante

Muffins aux lentilles corail
palets aux amandes et noix de coco-miel

pain-d'epices

Panna cotta pomme, poire et pamplemousse

Pâte à pistaches
pate-tartiner-aux-pruneaux
petits choux à la crème
Purée d'amande
riz basmati au lait

Rocher coco
rochais congolais ultra rapide
Sables-express-faciles-rapides
Semoule au lait
sorbet-au-fruits-rouge
truffes en chocolat à ig bas

CHESSE CAKE à bas IG

Ingrédients pour la pâte :

140 g d'amandes entières

3 cuillères à soupe de son d'avoine

35 g de purée d'amandes 

1 jaune d'oeuf 

30 g de fructose, sirop d'agave ou miel d'acacia 

Ingrédients pour garniture :

500 g de fromage blanc 

4 oeufs 
60-80 g de fructose

Extrait de vanille 

1 cuillère à café d’agar agar 

Dans un bol, mettrez les amandes avec le son d'avoine, réglez 10 sec à vit 8.

Ajoutez ensuite un jaune d'œuf, la purée d'amandes et le fructose. Réglez 1 min 30 à vit 4. Sortez la pâte, couvrez-là et mettez-la au frigo 1/2 heure.

Pendant ce temps mettez 4 blancs d'oeuf  dans un bol bien sec et propre. 

Positionnez le fouet. Fermez le Thermomix et programmez 3 mn 30.

Attention : verrouillez votre couvercle mais ne mettez pas le gobelet. Il suffit de monter progressivement le sélecteur de vitesse pendant la première minute. Au bout d'une minute vous devez être à la vitesse 3,5. Finissez sur cette vitesse pour "serrer" vos blancs. 

Mettez dans un autre bol.

Dans un  bol de Thermomix mettez le fromage blanc, les 4 jaunes d'oeuf,  l'extrait de vanille, l’agar agar et le fructose.

Réglez 1 min 30 à vit 4.

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les blancs en neige mélangez délicatement avec une spatule en soulevant délicatement la masse pour ne pas casser les blancs.
La préparation doit être homogène et ne pas retomber. 

Sortez la pâte du frigo et mettez-la dans un moule en lissant bien la surface.

Glissez au four pour 10 min à 180°C.

Au bout de temps, ajoutez l'appareil au fromage blanc et enfournez pour 40-50 min à la même température. 

Vous pouvez servir avec un coulis de framboises ou tout autre fruit rouge, ou avec une ganache au chocolat noir 70%. 

Ce cheese-cake est un pur délice !