Gateau au fromage blanc et noix de coco

                            Ingrédients  pour un moule à manquer 18 cm

•  50 g de noix de coco râpée

•  500 g de fromage blanc

•  80-100 g de sucre de coco /fructose/miel d’acacia/ sucre de bouleau

•  4 œufs

•  arôme vanille

•  amandes pour décoration (optionnelle)

1 /  Vitesse 3,5 pendant 3 min battre les blancs d’œufs en neige

       Réservez dans un bol.

2/   Vitesse 4 pendant 4 min - mixer le fromage blanc, le fructose, arôme , les jaunes d'œufs et enfin la noix de coco.

      A la sonnerie racler les parois et remettez 10 secondes vitesse 5

3/ Mêler à la préparation les blancs en neige, en douceur, en soulevant avec une spatule.

         

4/ Graisser votre moule ( je mets un papier sulfuriser dans le fond coincé avec les parois du moule)  et versez la préparation au fromage blanc et à la noix de coco dedans.

5/ cuire  au four pendant 50 min  à 180°

La cuisson peut être plus ou moins longue selon les fours

Laissez refroidir votre gâteau, puis démoulez-le sur une grille. 

Servez avec un coulis de votre choix ou saupoudré de sucre glace ou nature