Muffins au lentilles corail

Ingrediens

150 g de lentilles corail

45 cl de lait

1 étoile de badiane

1 baton de cannelle

2 oeufs

2 c à c d'huile olive

3 c à s de fructose

2 c à c de 4 épices ou 1/2 c à c de cannelle+1/2 c à c de cardamome en poudre

2 c à s d'amandes en poudre

Préparation

dans un bol mettre du lait, la badiane et le bâton de cannelle et les lentilles. Programmer 20-25 mn 90° sans inverse à vit 1. A l'arrêt de la minuterie, retirer la badiane et le bâton de cannelle. Puis ajouter les autre ingrédients (saufe les blancs d'oeufs). Mixer le tout pendants 2 mn vit 4 .

Sortir dans un autre bol et réserver .

Dans un bol (propre et sec!) mettre les blancs d'oeufs . Introduire le fouet et une pincée de sel et faire tourner 3,5 mn vit 3 sans le gobelet .

Ajouter les blancs battu en neige à la préparations et délicatement mélanger .

Répartissez la pâte dans des moules à muffins . Faire cuire au four 30 mn à 180°C.

Laissez refroidir dans le four éteint et légèrement ouvert, puis démoulez.