" Ketchup maison "

Une recette que nous a transmise Auré

Ingrédients

800g de tomates pelées (ici, des tomates pelées en bocal de  grands-parents d’Auré)

1 oignon

1 gousse d’ail coupé grossièrement

1cc de sel de céleri (ou normal)

½ cc de poivre 5 baies

¼ cc de piment d'Espelette

2cc de sucre de bouleau

2cs de vinaigre (ici cidre)

Préparation 

Mettre dans le bol de tomates pelées, 1 oignon et 1 gousse d'ail coupés grossièrement.

Cuire 20min 100° vitesse 1-2.

Au bout de 10min, ajouter 1cc de sel de céleri (ou normal), ½ cc de poivre 5 baies et ¼ cc de piment d'Espelette.

A la fin de la cuisson, mixer 1min vit 10.

Ajouter 2cs de vinaigre et cuire 30min 90°, vit 4 sans le gobelet.

Laisser refroidir. Ajouter 2cc de sucre de bouleau mixé en sucre glace et l'ajouter à la tomate !

Hummmmmmmmmmm c'est prêt !

Ce ketchup se garde 3 mois grâce au sel qui joue le rôle de conservateur !

Merci Auré ❤