Semoule au lait GP

Ingrédients:

500g de lait écrémé à température ambiante
95g de semoule de blé complet fine
30g de fructose ou sirop d'agave
une cuillère à soupe d'extrait de vanille
une cuillère à soupe de fructose vanillé

Mettre le fouet dans le bol, mettre le lait, la semoule, le fructose, le fructose vanillé et l'extrait de vanille.
Programmer 16 min 100° vitesse 1 couvercle fermé sans le gobelet.
Mettre dans des ramequins ou pot de yaourt et laisser refroidir.

Crème pâtissière vanille à IG bas

                                        "Tiré du livre à table avec thermomix"

Ingrédients:

500g de lait
35 g de farine d'orge mondé
2 oeufs entiers et 2 jaunes
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de fructose vanillié
40g de fructose ou sirop d'agave

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7mn à 90°, vitesse 4.
A l'arrête de la minuterie, mixer 5 seconde à vitesse 9.

Vous pouvez la parfumée à votre goût ou selon vos besoin.

Les délicieuses pommes au Varoma

Vous pouvez retrouver cette recette dans le livre " Equilibres et Saveurs "

Ingrédients :

30 g d'amandes entières
4 pommes à cuire
1 l d'eau
4 pincées de cannelle en poudre
2 c à s du sirop d'agave

Préparation :

mettre dans le bol, les amandes et mixer 10 secondes à vitesse 9-10 puis réserver dans un bol

verser l'eau dans le bol et programmer 10 minutes à température 
varoma vitesse 2

pendant ce temps, laver les pommes, ne pas les peler. A l'aide d'un vide-
pomme ôter le coeur en prenant soin de ne pas percer le fond, sinon le 
jus de pommes cuites s'écoulerait et se perdrait.

remplir les centres des pommes de poudre d'amande ( réserver 1 c à s 
pour la finition ) et saupoudrer une pincée de cannelle sur chaque 
pomme

à la sonnerie disposer les pommes dans le Varoma 

Programmer 20 à 25  minutes ( à voir en fonction de la variété de pomme ) à température 
varoma vitesse 2.

Servir chaud, décorer d'un filet du sirop d'agave dans l'assiette et du reste d'amande en 
poudre

bon appétit

Smoothie à bas IG

Ingrédients

1-2 kiwi
1 orange
1 citron
1 avocat
1 pomme
2 carottes
l'eau

                                          Mettre tout les ingrédients dans le bol Thermomix .

Regler 10-15 sec à vit 10. 

ajouter de l'eau jusqu'au trait 1,5 litre 

mixer encore 5-10 sec vit 10

Voilà c'est prêt 

Sauce et accompagnement

fond de volaille

mayonnaise maison

houmous d'Annie

ketchup maison

pate vegetal

"Mayonnaise maison"

Ingrédients :

*1 œuf entier
*1 c à s de moutarde
*1 c à s de citron
*du poivre et du sel
*250 g d'huile
*coriandre, persil, herbes (facultative)

Préparation:
*insérer le fouet et mettre l'œuf entier, du sel, du poivre et la moutarde

* fermer le bol avec son couvercle (sans gobelet)
*poser un récipient sur le couvercle et appuyer sur le bouton de la balance et peser la quantité d'huile nécessaire

* positionner le gobelet dans le trou du couvercle et programmer 3 min 30, à vitesse 4
* verser l'huile sur le couvercle du bol

 * l’huile ne tombera que goutte à goutte sur le couteau et sera aussitôt émulsionnée avec les autres ingrédients

* en dernière minute ajouter un jus de citron
C’est prêt !

Frites ou galettes de panisse

Pour la recette  de la panisse c'est ici

Pour les galettes mettre la panisse dans un bocal comme sur ma photo.

Bien refroidir le panisse. Le mieux est de la faire un jour avant. Mettre au frigo.

Ensuite sortir la panisse sur une planche.

Couper en rondelles pas trop épaisses ni trop fines.

Faire frire dans une poêle. 

Puis bien égoutter sur une grille ou sur un papier absorbant et servir aussitôt.

                          Pour les frites mettre la panisse dans une boîte  rectangulaire ou carré.

Bien refroidir au frigo .

Ensuite couper en forme de frites .

Faire frire dans un poêle ou à la friteuse.  Dégraisser sur un papier absorbant et servir sans attendre