"Blinis PL"

300g de farine d'orge mondée

3 œufs

1 cuil à café de levure de boulanger réactivé ou 15g de fraiche 

600g de lait

sel

mettre la levure avec 150g de lait dans le bol, 3min/37C°/ vit2.

Rajouter tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs et min Vit 6.

Mettre dans un grand saladier (ça lève beaucoup ) et laisser reposer 1 heure minimum.

Au moment de faire les blinis, battre les blancs en neige et les rajouter doucement à la préparation

Je les fais cuire dans une crêpière en pierre sans graisse.

Filet mignon de porc au chorizo

                                                 Une recette que nous a transmise Auré.

Portions et Ingrédients

6 personne/s

1 filet mignon de porc d'environ 500g
1 chorizo doux ou fort au choix
1 pincée de piment d'espelette selon vos goûts.

La sauce

Pour 500 g  de sauce, 3 poivrons rouges et le reste en tomates fraîches.

1 cube de bouillon ou du bouillon Thermomix
150 g de fromage frais type st moret
400 g d'eau
1 pincée de piment d'Espelette
2 gousses d'ail 

Préparation

1. Effectuer une entaille dans la longueur du filet mignon

Découper le Chorizo pour ne garder que des parties droites, l'éplucher

Insérer le chorizo dans le filet mignon

Saler et soupoudrer d'un peu de piment d'espelette

Mettre le Filet Mignon dans le Varoma

2.

Eplucher la gousse d'ail, couper les poivrons et les tomates en gros morceaux.

Placer ces ingrédients dans le bol avec l'eau le bouillon ainsi que les chutes de Chorizo.

Metrre le Varoma en place et programmer  45 mn//Varoma/vit.1

3.A la sonnerie, réserver au chaud le filet mignon .  Ajouter dans le bol le fromage frais et un peu de piment d'espelette(facultatif) et mixer 1min/Vit.10 sans oublier de remettre le gobelet.

4.Napper votre plat de sauce.

"Riz basmati au lait"

Pour 6 personnes environ

Ingrédients :

1 litre de lait écrémé
160g de riz basmati
50g de fructose ou sucre de bouleau
1 ou 2 cuillères d'extrait de vanille

Versez le lait dans le bol du thermomix, ajoutez la vanille, programmer 6 minutes/100°/ vitesse 1

Ajoutez le riz et le fructose  dans le bol 40 min à 90/vitesse 1 sens inversé avec le panier sur le couvercle du bol.
Mettre dans un saladier avec une assiette dessus et laissé refroidir!

"houmous d'Annie"

d'après la recette  houmous

Une fois n'est pas coutume, je débute la semaine avec une petite recette pour l'apéritif. En parcourant mes photos, je suis tombée sur cette recette réalisée cet été. Cet houmous  peut aussi bien se tartiner sur des blinis (mettre la farine d'orge mondée ) que servir de dip pour des gressins ou encore des bâtonnets de légumes. Ça change et c'est très bon. N'hésitez pas, en plus il se prépare en un clin d'oeil!

Pour 2 bols:

•  250 g de pois chiches (en boîte)

•  125 g de poivrons grillés 

•  1 cc de paprika (j'en ai rajouté plus)

•  2 cc de jus de citron

• 150 g de fromage frais à tartiner (type St Môret, Philadelphia, ou petit suisse)

• 1 cc d'huile de sésame

• quelques gouttes de Tabasco (pas dans la recette d'origine mais je trouvais que ça manquait de piquant!)

•  graines de sésame pour le décor 

Rincer les pois chiches et les égoutter. Les mettre dans le bol du thermomix (ou d'un autre mixeur) avec le reste des ingrédients (sauf les graines). Mixer jusqu'à obtenir une texture presque lisse. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Répartir dans les bols et placer au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame et accompagner de blinis, bâtonnets de légumes, gressins, etc.

Merci Annie ♥

cannelés au chorizo et au comté

                                          Recette d'Auré

100g de chorizo

130g de comté

Sel et poivre

50cl de lait demi-écrémé 

60g d'huile de tournesol

100g de farine d'orge mondé

1 œuf + 1 jaune 

Four à 210" et 1 moule à mini cannelés

Mixer chorizo (sans la peau) et comté 10s vit 6. Réserver dans un bol.

Mettre le lait, l'huile, le sel et le poivre 3 min 80" vit 2.

Ajouter farine et œufs 45s vit 4.

Ajouter chorizo et comté 20s vit 2.

Verser dans le moule et cuire 25-30min.
Mettre un papier d'alu dessus au bout de 10min.

Hummmm c'est prêt !

Far breton sans oeuf au tofu soyeux

 Tiré de la recette de Marina.s

Portions et Ingrédients

4 personne/s

200 g de tofu Soyeux
50 g de farine d'orge mondé
20 g de sirop d'agave ou 30 g de fructose
250 g de lait écrémé
150 g à 250 g de pruneaux dénoyautés
Facultatif : arôme vanille, 1 à 2 CàS de rhum, sucre vanillé maison ou  un peu de fleur d'oranger, ...

Préparation

Et oui un far breton vegan sans œuf mais cette fois ci au tofu soyeux.
1°) Préchauffer le four à 180°C
2°) Mixer le tofu soyeux 30 sec vit6
3°) Ajouter le sirop d'agave ou le fructose mixer 20 sec vit 4.
4°) Ajouter la farine et le lait, (les ingrédients facultatif de votre choix) mixer 30 sec vit 4.
5°) Huiler un moule rectangulaire fariner-le, ajouter les pruneaux puis verser la pâte.
6°) Enfourner 40 min à 180°C.

Fondant au chocolat à la purée d'aubergines

Un Fondant au chocolat sans farine, sans matière grasse et qui soit excellent, vous y croyez ? et bien oui... et pour ne rien gâter, il est moelleux à souhaits..... goutez vous serez surprises…..

Ingrédients : pour 6/8 personnes selon la gourmandise.....
2 petites aubergines entières
300 g de chocolat noir 70 %
200 g de miel d'acacia ou de sirop d'agave
60 g d'amandes pilées
50 gr de poudre de cacao 100% non sucré
3 oeufs moyens
2 c à café de levure chimique
1 pincée de sel

Tout d'abord, préchauffer le four à 180°. Tapissez un moule de 23 cm de diamètre avec du papier cuisson et badigeonnez un peu d'huile.

Ensuite faire bouillir les aubergines entières pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites au toucher.
Pelez la peau avec un couteau.
Mettez dans le bol du thermomix la pulpe des aubergines, mixer 5 à 8 secondes vitesse 8.
Ajouter le chocolat en morceaux à la  purée encore chaude, chauffer 2mn/50°/vitesse 2. Vérifier que le chocolat soit bien fondu.
Ajouter les oeufs, le miel ou sirop d'agave, le cacao poudre, la poudre d'amandes et la levure chimique ainsi que le sel. Mélanger 30 s/vitesse 4.

Versez le tout dans le moule préparé.
Faire cuire au fond du four pendant 30 mn. Laisser refroidir pendant 20 mn afin d'éviter que le gâteau de casse pendant le démoulage.

Démoulez et saupoudrez de cacao avant de servir.