petits choux à la crème

Voici les petits choux à la crème  de Forita 

Ingrédients pour la pâte à choux 

150 g farine d'orge mondée

150 g de l'eau

50 g d'huile olive

4 oeufs 

1/2 c à c de sel

Préparation 

Préchauffer votre four à 210°C.

1/ Mettez dans le bol l'eau, huile et le sel. Régler 5 min/90°/vit 1

2/ à l'arrêt de sonnerie ajouter la farine et mélanger 1 min vit 4 

3/ à la sonnerie ôter le bol et faites refroidir dans de l'eau froide en mélangeant la pâte avec la spatule.

4/Posez le bol sur le socle et réglez vit 5 (sans le temps) et mettez en marche.Ensuite par le trou du couvercle ajoutez un par un les oeufs et laissez encore tourner 30 sec.

Avec 2 c à s ou avec une poche à douille  déposez des petits tas de pâte sur la plaque du four.

Enfournez environ 25 min à 210°.

Laissez refroidir. Couper les choux et mettre la crème  .

Ingrédients pour la crème  

Mascarpone

2 jaunes d'oeuf

vanille en poudre

2-3 c à c fructose (ou plus si c'est pas assez sucrée pour vous )

Mélangez tout ensemble ( avec la spatule ) pour la crème bien homogène .