Gâteau aux zestes de citron et amandes

250 g d'amandes

60 g fructose ou plus si vous êtes sucré

le zeste d'1 citron (bio de preference )

4 oeufs

Préchauffer le four à 180°.

Placer les amandes dans un bol et les hacher 15 sec /vitesse 5.

Débarrasser dans un récipient et reserver.

Verser le fructose dans le bol programmer 10 sec/vitesse 10.

Ajouter le zeste de citron et hacher finement 15 sec/vitesse 10.

Ajouter les oeufs et mixer 10 sec/vitesse 4.

Ajouter les amandes et mixer 5 sec/vitesse 3.

Verser le mélange dans un moule à gâteau ou petites moules . Enfourner 15-20 minutes à 180° (le temps peux varier de moules ).

Laisser tiédir et gouter avec moderation.